Beschreibung der Beleuchtungsfunktionen in Cafés, Bars und Restaurants

Die Beleuchtung in Restaurants ist von großer Bedeutung, sie sorgt nicht nur für den Komfort der Besucher, sondern wirkt sich auch auf den Ruf der Institution aus. Mit genau ausgewähltem Licht hinterlassen Sie einen guten Eindruck und zeigen alle Vorzüge des Interieurs von der günstigsten Seite. Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, sich von einer Reihe von Mitbewerbern abzuheben und bei den Kunden in Erinnerung zu bleiben.

Richtig ausgewählte Beleuchtung schafft eine einzigartige Atmosphäre in einem Café, einer Bar oder einem Restaurant, für die Besucher diese oder jene Institution lieben.

Merkmale der Beleuchtung von Restaurants und Cafés

Viele westliche Vermarkter glauben, dass eine gut gewählte Beleuchtung nicht nur Kunden anzieht, sondern sie auch dazu bringt, immer wieder in das Geschäft zurückzukehren. Die Verwendung einiger Techniken bei der Planung eines Beleuchtungssystems kann einen unauffälligen Café- oder Restaurantsaal verwandeln und ihm Originalität verleihen.

Eine gekonnte Beleuchtung verleiht dem Raum Seriosität und betont die Solidität und den Stil des Interieurs. Gleichzeitig erfolgt die Beleuchtung für die Kantine von Catering und Fast Food auf eine ganz andere Art und Weise – sie setzen hier viel helles Licht ein und setzen die Theken in Szene. Dadurch können die Fenster und das Lokal selbst im Dunkeln leuchten und die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich ziehen, die eine Kleinigkeit essen oder Essen zum Mitnehmen kaufen möchten.

Oberhalb der Bartheke wird in der Regel eine hochwertige Beleuchtung angebracht, um die Speisekarte hervorzuheben und einen separaten Bereich zu schaffen.

SNiP-Anforderungen

Alle notwendigen Informationen sind in SNiP 23-05-95 enthalten. Das Dokument enthält Informationen zu Gastronomiebetrieben aller Art. Außerdem gibt es Daten nicht nur für Speisesäle, sondern auch für Hilfseinrichtungen. Die Normen der horizontalen Beleuchtung werden in Lux gemessen, sie lauten wie folgt:

1. Speisesaal und Cabanas je nach Verfügbarkeit. 200 Lux pro Quadratmeter. Dies ist die Mindestgrenze, Sie können nicht niedriger gehen, aber es ist nicht verboten, höher zu gehen, dies gilt für alle Punkte.
2. Küche zum Kochen von Hauptgerichten, Waschraum - ab 200 lx.
3. Verteilerkasten, falls vorhanden, ab 300 lx.
4. Geschäfte für die Herstellung von Mehlprodukten und Süßwaren - ab 300 Lux.
5. Orte, an denen Eis und Getränke zubereitet werden – 300 lx.
6. Bereiche für die Vorbereitung und Verpackung von Fertigprodukten - 200 Lux.
7. Räumlichkeiten, in denen Schokolade und Süßigkeiten hergestellt werden - ab 400 lx.
8. Lager, Versandorte von Fertigprodukten oder Wareneingang - 75 lx.

Die Beleuchtung der Küche in einem Restaurant oder Café erfordert nicht weniger Aufmerksamkeit als der Flur, da es Normen gibt, die eingehalten werden müssen.

Alle in der Liste aufgeführten Anforderungen sind obligatorisch.Wenn Vertreter der Regulierungsbehörde Verstöße feststellen, wird die sanitär-epidemiologische Schlussfolgerung nicht ausgestellt, was zu einer Arbeitseinstellung führt. Auch ein Bußgeld kann verhängt werden.

Übrigens! Es ist notwendig, die Merkmale der Beleuchtung zu überdenken, wenn die Institution das Format oder Design des Speisesaals ändert.

Ziele und Aufgaben der Beleuchtung

In Restaurants, Cafés und Bars erfüllt Licht nicht nur eine nützliche Funktion, sondern auch viele andere:

1. Die Aufmerksamkeit potenzieller Kunden auf sich ziehen. Dafür sind die Beleuchtung des Schildes, die Gestaltung der Eingangsgruppe und der Schaufenster verantwortlich. Fenster sollten sich vom Hintergrund des allgemeinen Gebäudes abheben, damit sich die Menschen an den Standort der Einrichtung erinnern und ihn bei Bedarf leicht finden können.
2. Schaffung eines behaglichen Mikroklimas in der Halle, das eine gute Erholung fördert und den Appetit verbessert. Dies kann durch die Kombination verschiedener Beleuchtungsarten erreicht werden.
3. Gewährleistung angenehmer Arbeitsbedingungen für die Mitarbeiter. Der Erfolg eines Cafés, einer Bar oder eines Restaurants hängt weitgehend von der qualitativ hochwertigen Aufgabenerfüllung durch Köche, Kellner und andere Mitarbeiter ab. Ihr Arbeitsplatz sollte gut beleuchtet sein, davon hängen die Arbeitsgeschwindigkeit und die Qualität der Speisenpräsentation ab.
4. Verleiht dem Innenraum Originalität, wodurch eine unvergessliche Umgebung geschaffen wird, die Kunden anspricht. Aus diesem Grund können Sie einen Ort schaffen, an den eine Person immer wieder zurückkehren möchte. Ungewöhnliche Lichtlösungen werden fotografiert und gefilmt und sorgen so für zusätzliche Werbung in sozialen Netzwerken.
5. Aufteilung des Raumes in Funktionszonen. Mit Hilfe von Licht können Sie den Essbereich von der Tanzfläche oder der Bar trennen. Es gibt viele Möglichkeiten, je nach Situation muss eine spezifische Lösung gewählt werden, um die beste Wirkung zu erzielen.
6. Zuweisung von Sonderzonen für VIP-Gäste. Dies ist ein Element, um das Prestige zu steigern und diejenigen anzuziehen, die Wert auf Status legen.

Originelle Lampen über den Tischen können zum Haupthighlight des Interieurs werden und Aufmerksamkeit erregen.

Die Beleuchtung in einem Restaurant oder Café sollte sorgfältig ausgewählt und jede Kleinigkeit durchdacht werden. Am besten lädt man einen Spezialisten ein, der das Konzept entwickelt und gleichzeitig die Standards erfüllt, um Probleme mit Aufsichtsbehörden zu beseitigen.

Arten (Niveaus) der Beleuchtung für Lebensmittelbetriebe

Alle verwendeten Geräte können je nach Funktion in mehrere Gruppen eingeteilt werden:

1. Allgemeine Beleuchtung. Legt den Haupthintergrund fest und wird als implementiert Kronleuchter, abgehängte Konstruktionen oder Einbauleuchten mit gleichmäßigem Licht ohne Pulsation mit einer Farbtemperatur von 3500 bis 4000 K.
   Auch eine Allgemeinbeleuchtung lässt sich über Schienensysteme mit mehreren Schirmen am Bus realisieren.
2. Akzentbeleuchtung soll einzelne Zonen hervorheben oder auf bestimmte Objekte aufmerksam machen. Sie können in die Wand oder Decke eingebaute Leuchten verwenden, an der Wand montierte Optionen für verstecktes Licht. Eine weitere Option sind Schienenleuchten, die entlang einer vorinstallierten Basis beliebig verschoben und ausgerichtet werden können.
   Das Schienenlicht ist an jeden Raum anpassbar.
3. Dekorative Beleuchtung bietet keinen praktischen Nutzen, verleiht dem Raum jedoch aufgrund ihrer ursprünglichen Atmosphäre und ihres einprägsamen Aussehens. Dies kann entweder die Beleuchtung von Gemälden, Figuren oder anderen Objekten oder die Verwendung von LED-Streifen oder -Panels mit schillernden Farben sein.
4. Die technische Beleuchtung umfasst alle Räumlichkeiten, die für den normalen Betrieb eines Restaurants oder Cafés benötigt werden.Die Normen sind oben angegeben, die Hauptsache ist, sie bei der Auswahl der Anzahl und Leistung der Leuchten zu befolgen. Hier steht die Lichtqualität an erster Stelle, das Design spielt eigentlich keine Rolle.
5. Notbeleuchtung ist ein unverzichtbares Element im System jeder Institution. Es enthält Lampen, die Arbeit autonom und bieten Sichtbarkeit in jedem Notfall - Stromausfall, Feuer usw. Eine Notbeleuchtung sorgt für die ungehinderte Evakuierung von Besuchern und Personal.
   Notausgangstafel.

Einige Optionen können kombiniert werden, aber gleichzeitig sollten sich helle Lichtströme nicht schneiden und das Sehen beeinträchtigen.

Welche Methoden werden verwendet

Bei der Beleuchtungsplanung in Cafés und Restaurants gibt es mehrere klassische Methoden. Sie werden in den meisten Einrichtungen verwendet, daher müssen Sie sich im Voraus mit den Techniken vertraut machen:

1. Der Raum ist in öffentliche und private Bereiche unterteilt. Gemeinsame Bereiche – der Bereich in der Nähe der Bar, die Tanzfläche, die Gänge – sie werden heller beleuchtet. Und für die Tische ist eine gedämpfte Beleuchtung gewählt, damit sich die Menschen wohlfühlen und gut sehen können, was um sie herum passiert, während sie selbst im Dunkeln bleiben. Wichtig ist, die Intensität so zu wählen, dass man sich gut sehen kann.
2. Wenn die Einrichtung tagsüber arbeitet, ist die Verwendung ratsam Tageslicht bis zum Maximum. Dazu können Sie Fenster vom Boden bis zur Decke machen und Tische darum herum platzieren. Die Leute sitzen gerne in einem Café oder Restaurant und beobachten, was draußen passiert. Und wenn vor dem Fenster eine schöne Landschaft ist, werden diese Orte noch beliebter.
3. Nutzung mehrerer Lichtszenarien für unterschiedliche Tageszeiten. Sie können die Helligkeitssteuerung verwenden oder nach Bedarf verschiedene Arten von Geräten einschalten.Am Morgen ist es besser, den Raum hell zu machen, um den ganzen Tag eine Ladung Lebendigkeit zu verleihen, am Nachmittag ist eine sanfte Beleuchtung geeignet, die den Appetit verbessert und die freundliche Kommunikation beim Abendessen fördert. Am Abend ist eine gedämpfte Beleuchtung vorzuziehen.

Für die Abendzeit wird meist gedämpftes Licht gewählt, gleichzeitig sollen sich die Gesprächspartner aber gut sehen.

Bei der Planung verschiedener Optionen sollten die Merkmale des Raums berücksichtigt werden - Fläche, Form, Deckenhöhe, Vorhandensein von Trennwänden usw. All dies ist wichtig bei der Wahl des richtigen Lichtempfangs.

Regeln für den Standort von Vorrichtungen

Bei der Planung sind Regeln zu beachten Lage Lampen. Ihre Beachtung sorgt für eine angenehme Beleuchtung in einem Café oder Restaurant:

1. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Ausrüstung die Eigenschaften jeder Zone. An manchen Stellen ist es notwendig, für eine gute Sichtbarkeit zu sorgen, damit die Menschen den Gesprächspartner gut lesen und sehen können. Für Loungebereiche ist es besser, eine gedämpfte Beleuchtung zu wählen, um eine Atmosphäre der Entspannung zu schaffen und einen angenehmen Aufenthalt in einer ruhigen Umgebung zu gewährleisten.
2. Es ist besser, über jedem Tisch eine separate Lampe zu platzieren. Bei langen Arbeitsplatten werden manchmal mehrere Elemente platziert, damit die Sicht perfekt ist und alle Speisen im besten Licht erscheinen.
3. Es ist ratsam, Dimmer zu verwenden, damit Sie die Helligkeit des Lichts regulieren und so einstellen können, wie es den Kunden an einem bestimmten Tisch gefällt.
4. Es ist besser, diffuses oder reflektiertes Licht zu verwenden. Die Verwendung von offenen Glühbirnen ist möglich, wenn das Designprojekt dies vorsieht und die Glühbirnen die Augen nicht blenden.

Diffuses Licht eignet sich am besten für Cafés und Restaurants, da es keine visuellen Beschwerden verursacht.

Übrigens! Für öffentliche Einrichtungen ist es wünschenswert zu wählen LED Lampen, da sie die größte Ressource haben und um ein Vielfaches weniger Strom verbrauchen als ihre Pendants.

Empfehlungen für die richtige Organisation der Beleuchtung

Es gibt einige allgemeine Punkte, die berücksichtigt werden müssen, damit die Beleuchtung in einer Bar, einem Restaurant oder Café angenehm ist und eine einzigartige Atmosphäre schafft:

1. Das Design der Lampen wird entsprechend der Umgebung ausgewählt. Sie sind ein vollwertiges Gestaltungselement und sollten nicht herausfallen. Hier ist es notwendig, sowohl den Stil als auch die Farbe der Decke oder des Körpers zu berücksichtigen.
2. Wenn im Raum Spiegelflächen vorhanden sind, ordnen Sie die Beleuchtung so an, dass das reflektierte Licht den Besuchern nicht in die Augen trifft. In diesem Fall können Sie Spiegel verwenden, um ungewöhnliche Effekte zu erzielen.
3. Sparen Sie nicht an der Lampenqualität. Es ist besser, LED-Modelle zu wählen, sie haben verschiedene Farbtemperaturoptionen und es gibt kein Pulsieren, was die Belastung der Augen verringert.
4. Nutzen Sie nach Möglichkeit verschiedene Add-Ons, die die Lichtsteuerung komfortabler machen und viele Zusatzfunktionen bieten. Es lohnt sich auch, intelligente Lampen, Licht- oder Anwesenheitssensoren zu platzieren, damit das Licht gedimmt wird, wenn alle auf die Tanzfläche gegangen sind.
5. Es ist wichtig, Lichtakzente richtig zu setzen, alles hängt von der Einrichtung der Halle und ihren Eigenschaften ab. Achten Sie besonders auf den Farbwiedergabekoeffizienten der Lampen über den Tischen. Damit die Gerichte möglichst beeindruckend und natürlich aussehen, sollte der Indikator mindestens 90 Ra betragen.

In einigen Institutionen nimmt die Lampe den Hauptplatz in der Innenarchitektur ein.

Das Layout der zukünftigen Beleuchtung wird bereits in der Reparaturphase benötigt, um die Verkabelung dort zu verlegen, wo sie benötigt wird.

Video: Café-Trends und -Ideen 2020

Die Beleuchtung von Cafés, Restaurants und Bars hat ihre eigenen Besonderheiten, da sie nicht nur eine gemütliche Atmosphäre schafft, sondern die Menschen auch motiviert, immer wieder an ihren Lieblingsplatz zurückzukehren. Bei der Planung müssen Sie die Beleuchtungsebenen berücksichtigen, die effektivsten Techniken auswählen und mehrere Schemata verwenden, um den Raum zu verschiedenen Tageszeiten zu verändern.